Voici une recette qui va vous plaire sans doute ; Une couque à la Crème, realisez et degustez ce souvenir. On vous presente comment se faire plaisir en redecouvrant l’emblematique couque à la Crème.
Concoctez la recette pour vous et pour vos proches, et regalez vous !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
PÂTE
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50 gr de beurre
Un œuf
10 gr de levure fraiche
1 pincee de sel
125 gr de farine
30 gr de sucre
50 ml de lait tiède
CRÈME PÂTISSIÈRE
2 jaunes d œufs
20 gr de fecule
250 ml de lait
25 gr de sucre
10 gr de farine
1 gousse de vanille
Preparation :
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CRÈME PÂTISSIÈRE
Battez les jaunes d œufs et le sucre, additionnez la fecule et la farine, porter le lait à ebullition avec la gousse de vanille fendue, verser le lait en fin filet sur les œufs, coulez dans la casserole et chauffer sans cesser de melanger au premier bouillon, retirer du feu, faire tiedir.
PÂTE
Additionnez le beurre à la farine avec les doigts ajouter le sucre, le sel, faire un puits, diluer la levure dans le lait, battre les œufs et le lait et les ajouter à la farine, coulez le melange dans le puits et mixez longuement à la cuiller en bois quand ça devient trop dur, verser sur le plan de travail et petrir à la main si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus au plan de travail
Faites lever 50 minutes, degazer, abaisser la pâte au rouleau (+/- 5 mm), couper des cercles de 15 cm de diamètre, plier les cercle en deux et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurise badigeonnez avec un peu de dorure, cuire au four prechauffe à 180°c pendant 10 minutes, faire refroidir sur une grille
MONTAGE
Une fois bien refroidis, coupez les cercle en deux dans l’epaisseur sans aller jusqu’au bout garnir avec de la crème pâtissière saupoudrez avec du sucre impalpable.
