Un brioche ultra legère au citron , une savoureuse brioche legère sans beurre au goût de citron, facile et simple à realiser pour le goûter.
Cette brioche a toujours remporte un grand succès.
Ingredients pour 12 parts :
450 g de farine
2 oeufs
1 cuillère à soupe de stevia
120 ml de lait demi-ecreme
125 g de fromage blanc 0%
15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure deshydratee
4 g de sel
Les zestes de deux citrons bio
Preparation : Brioche Legère au Citron
Dans une casserole mettez le lait avec le zeste de citron puis portez à ebullition, ensuite laissez tiedir.
Dans le bol du robot petrin, versez la farine, le sucre et le sel, et melangez.
Creusez un puits, versez au centre la levure, le fromage banc, les oeufs battus et le lait citronne tiède
Petrissez ensuite pendant 10 minutes à petite vitesse, la pâte doit être bien souple et bien elastique.
Couvrez d un linge propre puis laissez lever à temperature ambiante pendant 1 à 2 heures
Reprenez la pâte puis divisez-la en 12 boules de poids egal.
Repartissez-les dans le moule recouvert de papier sulfurise puis laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double.
Badigeonnez ensuite votre brioche de lait puis enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 30 minutes.
