Le matin, beaucoup de gens prennent un café rapide avant de sortir, mais avec la bonne recette, ils s’assiéraient volontiers pour savourer un bon petit-déjeuner. En effet, avec les pains briochés, il est difficile de se contenter d’une simple tasse de café pour démarrer la journée. Ces pains sont si moelleux et appétissants qu’on a immédiatement envie de les déguster. Une fois goûtés, toute la famille en deviendra accro, et il ne fait aucun doute qu’on vous demandera de les préparer chaque jour.
De plus, si vous êtes au régime, vous n’avez pas à craindre de ruiner vos efforts, car ils sont suffisamment légers pour s’offrir une petite gourmandise sans culpabilité. Alors, si vous vous demandez s’il vaut la peine d’essayer cette recette, la réponse est absolument positive. Vous allez les adorer et les savourer avec grand plaisir. Leur préparation est rapide et facile, et vous ne salirez même pas trop votre cuisine.
La recette des pains briochés sans beurre ni lait, parfaits pour le petit-déjeuner
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : environ 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Portions : 10 pains briochés
Calories : 250 par pain
Ingrédients
- 500 g de farine
- 350 ml d’eau tiède
- 50 ml d’huile
- 10 g de levure sèche
- 3 cuillères à café de stevia (ou 3 cuillères à soupe de sucre normal ou de canne)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- Quelques amandes effilées
- Confiture d’abricots allégée
- Crème de chocolat allégée
- Sucre glace (facultatif)
Préparation
Dans un bol, mélangez le sucrant, la levure, 3 cuillères à soupe de farine et 120 ml d’eau avec un fouet. Couvrez et laissez reposer 10 minutes.
Après ce temps, mélangez à nouveau. Séparez les jaunes des blancs d’œufs, puis incorporez les blancs à la pâte, avec le sel et l’huile, en mélangeant bien.
Ajoutez le reste de farine et pétrissez à la main, puis incorporez progressivement 120 ml d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez lever.
Farinez légèrement votre plan de travail, divisez la pâte en parts égales, puis formez des petites boules. Aplatissez-les, garnissez-les de crème au chocolat, refermez et roulez les bords.
Placez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer encore 15 minutes.
Badigeonnez les pains avec les jaunes d’œufs, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
À la sortie du four, badigeonnez-les de confiture allégée, ajoutez des amandes et, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
