Dans les cuisines brésiliennes, la diversité des plats à base de crevettes est impressionnante, tout comme l’utilisation créative des fruits de mer et des poissons frais. Cette recette spécifique marie les crevettes et les pâtes dans une sauce crémeuse, agrémentée d’herbes fraîches pour une touche de fraîcheur et de saveur.
Sa simplicité et sa rapidité en font un choix idéal pour les repas en semaine.
Ingrédients
1 cuillère à table (15 ml) de thym
300g de crevettes, pelées et déveinées
750ml de lait tiède
1 tasse (250 ml) de persil
Du sel, au goût
Du poivre, au goût
4 cuillères à table (60 ml) de beurre
1 cuillère à table (15 ml) de romarin
3 cuillère à table (45 ml) de farine
½ oignon, haché
½ tasse 9125 ml) d’oignons verts
1 cuillère à table (15 ml) de noix de muscade
½ lime, pressée
10,5 oz (300 g) de pâtes cuites
Préparation
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une teinte dorée. Ajoutez ensuite le thym et le romarin, en les mélangeant soigneusement dans le beurre fondu.
Une fois que le mélange commence à bouillonner, disposez les crevettes dans la casserole, en veillant à ce qu’elles forment une couche uniforme. Laissez-les cuire pendant environ 3 minutes, puis retirez-les de la casserole et réservez-les, en les maintenant au chaud si possible.
Sans nettoyer la casserole, ajoutez la farine et remuez continuellement jusqu’à ce qu’elle prenne une légère coloration dorée.
Progressivement, versez le lait tiède dans la casserole, en le incorporant petit à petit et en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite les oignons verts hachés, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée. Continuez à cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Enfin, incorporez le persil frais et les oignons verts hachés pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à la sauce.
À vous de jouer maintenant !
