Je vous présente un dessert d’exception, très scénographique et au goût irrésistible, Pain perdu roulé pomme-cannelle-caramel est un dessert typique de l’art pâtissier français.
Il est parfait pour le petit-déjeuner, pour une collation ou simplement lorsque vous vous sentez soudainement comme sucré. On vous assure que ce dessert roulé de pomme-cannelle-caramel saura conquérir petits et grands !
Ingrédients :
- 10 g de beurre
- Le jus d’un demi-citron
- 5 g de cannelle
- 45 ml de lait
- 12 tranches de pain de mie sans croûte
- 2 pommes moyennes
- 70 g de sucre
- 2 œufs
- 120 g de caramel à tartiner
- 30 g de beurre
Préparation :
Pelez d’abord épépinez et coupez les pommes en petits morceaux.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
Mettez ensuite les morceaux de pomme et le jus de citron et faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir.
Transférez les pommes dans un bol et laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez le sucre avec la cannelle et réservez.
Dans un autre bol, battez les œufs avec du lait et réservez.
Sur une planche à découper, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les tranches de pain de mie.
Étalez le caramel mou uniformément sur chaque tranche de pain. Ajoutez une cuillère de compote de pommes et roulez chaque tranche en serrant bien.
Chauffez le beurre restant dans une poêle à feu moyen.
Trempez chaque rouleau dans la préparation beurre/lait et faites-les cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Roulez dans le mélange sucre cannelle.
Servez tiède et arrosez de caramel si vous voulez.
