Les œufs de saumon fume font de delicieuses bouchees. Les saveurs de saumon et d’aneth sont particulièrement bonnes avec la texture cremeuse des jaunes d’œufs. Ces entrees très simples peuvent être preparees la veille.
Ingredients :
3 tranches de saumon fume
1 c à cafe de moutarde forte
1 pointe de couteau de curry
4 oeufs
3 c à soupe de mayonnaise
1 c à cafe de vinaigre de vin
Sel et poivre
Preparation :
Comment preparer cet Œufs farcis au saumon fume ?
Preparer la salade verte et reserver à part
Cuire les œufs : mettre dans l’eau froide, attendre l’ebullition, eteindre le feu et laisser les œufs dans l’eau 10 minutes
Retirer les œufs de l’eau, laisser refroidir, les ecaler delicatement
Couper le dessus, retirer le jaune.
Coupez egalement un peu le fond pour que l’œuf flotte dans le plat
Ecrasez le jaune, ajoutez la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, un peu de curry et de la ciboulette ciselee.
Reserver quelques lamelles de saumon, hacher le reste et melanger avec les œufs
Un peu de poivre, saler si besoin
Verser le melange œuf/saumon sur les œufs, ajouter un peu de garniture sur le « » chapeau » à côte, garnir de lanières de saumon et de ciboulette et refrigerer jusqu’au moment de servir.
Vos Œufs farcis au saumon fume sont prêts ! Deguster !
