Œufs farcis à la crème d’avocat avec prosciutto : Parfaits !


Les œufs farcis à la crème d’avocat et au prosciutto sont une délicieuse variété d’œufs durs, particulièrement appréciés des enfants en raison de leur facilité de goût. Les œufs farcis sont l’idée parfaite pour l’apéro, j’aime les préparer de mille manières différentes, du beau thon au saumon, en passant par le porc, ou encore le pesto !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


1 petit avocat mûr, pelé, dénoyauté et en purée

30 ml de jus de citron

15 ml chacun d’estragon et de ciboulette fraîche, finement hachés

2,5 ml de sel

12 œufs

30 ml de mayonnaise

30 ml de persil frais, finement haché

5 ml de moutarde de Dijon

1,25 ml de poivre

4 tranches de prosciutto

15 ml d’huile d’olive

Préparation :

Comment préparer cet Œufs farcis à la crème d’avocat avec prosciutto ?


Placez les œufs au fond d’une casserole pour former une seule couche. Versez suffisamment d’eau froide pour couvrir les œufs d’au moins un pouce. Porter à ébullition à feu vif.

Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 12 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Épluchez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Retirez délicatement les jaunes d’œufs et transférez-les dans un bol. Réservez les blancs. Écrasez les jaunes d’œufs à la fourchette. Ajouter l’avocat, la mayonnaise, le jus de citron, le persil, la ciboulette, l’estragon, la moutarde, le sel et le poivre.

À l’aide d’une cuillère ou d’une pipe, verser le mélange dans les moitiés de blancs d’œufs.

Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Cuire le jambon 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées et croustillantes.

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