Les œufs farcis à la crème d’avocat et au prosciutto sont une delicieuse variete d’œufs durs, particulièrement apprecies des enfants en raison de leur facilite de goût. Les œufs farcis sont l’idee parfaite pour l’apero, j’aime les preparer de mille manières differentes, du beau thon au saumon, en passant par le porc, ou encore le pesto !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingredients :


1 petit avocat mûr, pele, denoyaute et en puree

30 ml de jus de citron

15 ml chacun d estragon et de ciboulette fraîche, finement haches

2,5 ml de sel

12 œufs

30 ml de mayonnaise

30 ml de persil frais, finement hache

5 ml de moutarde de Dijon

1,25 ml de poivre

4 tranches de prosciutto

15 ml d huile d olive

Preparation :

Comment preparer cet Œufs farcis à la crème d avocat avec prosciutto ?


Placez les œufs au fond d’une casserole pour former une seule couche. Versez suffisamment d’eau froide pour couvrir les œufs d’au moins un pouce. Porter à ebullition à feu vif.

Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 12 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Épluchez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Retirez delicatement les jaunes d’œufs et transferez-les dans un bol. Reservez les blancs. Écrasez les jaunes d’œufs à la fourchette. Ajouter l’avocat, la mayonnaise, le jus de citron, le persil, la ciboulette, l’estragon, la moutarde, le sel et le poivre.

À l’aide d’une cuillère ou d’une pipe, verser le melange dans les moities de blancs d’œufs.

Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhesive à feu moyen-vif.

Cuire le jambon 1 à 2 minutes de chaque côte ou jusqu’à ce que les tranches soient dorees et croustillantes.

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