Quoi de mieux que de vous dorloter avec un délice ? Surprenez vos invités et savourez les bienfaits des nuages de courgettes, rapide et facile à faire, si vous êtes en manque d’inspiration, ce plat est fait pour vous.

Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez présenté ces croquants sur la table, ils disparaîtront dans quelques minutes !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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2 courgettes

150 g de farine

3 œufs de taille moyenne

1 c. à s. d’huile d’olive

200 ml de lait

5 c. à s. de parmesan en grains

1 c. à s. de levure

Sel/poivre

Préparation :  Nuages de courgettes

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Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Placer les jaunes d’œufs dans un bol avec le lait, l’huile d’olive, le parmesan et une petite pincée de sel et de poivre.

Mélanger tous les ingrédients puis ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et veloutée.

Laver les courgettes. Couper en tranches à l’aide d’une mandoline.

Ajouter à la pâte et remuer avec une cuillère.

Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et incorporer petit à petit à la préparation en effectuant des mouvements de spatule de bas en haut.

Faire chauffer l’huile dans une casserole et verser quelques cuillerées à soupe de préparation à la fois.

Faire cuire jusqu’à ce que les nuages ​​de courgettes soient gonflés et dorés.

Bien égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement. Déguster !