Vous avez l’envie de préparer un simple dessert, et bah voici cette magnifique mousse au chocolat à l’ancienne, il s’agit d’une recette simple et classique, mais toujours aussi délicieuse. Elle est réalisée avec des ingrédients de qualité tels que du chocolat noir à 85% de cacao bio, des œufs frais bios et de la crème de noix de coco bio. Cette mousse a une texture légère et aérée grâce aux blancs d’œufs battus en neige et incorporés délicatement au mélange chocolat-crème.
Ingrédients :
- 400 grammes de chocolat noir à 85% de cacao
- 2 jaunes d’œufs frais
- 10 centilitres de crème de noix de coco
- 6 blancs d’œufs frais
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
Préparation :
Faites au premier lieu fondre le chocolat noir au bain marie Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème de noix de coco Versez la crème sur le chocolat fondu et mélangez
Battez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave dans un autre récipient, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène Ensuite, ajoutez le mélange chocolat-crème et mettez de côté Avec un batteur électrique, battez les blancs d’œufs en neige
Ajoutez ensuite les 1/3 des blancs d’œufs au mélange de chocolat et remuez délicatement avec une spatule puis incorporez le reste des blancs d’œufs en mélangeant avec beaucoup de délicatesse en soulevant pour plus d’aération, jusqu’à ce que la texture devienne lisse.
Dressez la mousse au chocolat dans des verrines et conservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
