LE manchon du canard est la première partie de l’aile du canard. La partie grasse du canard est principalement utilisee pour transformer le canard et d’autres viandes.
Possibilite d’acheter du foie gras, du magret de canard mais aussi du magret de canard à prix très bon marche. Mais rien ne vous empêche de les cuisiner et surtout de les deguster vous-même.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients
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– 7 A 8 manchons de canard
– Thym
– 800 Gr de pommes de terre
– 3 Oignons
– Sel
– 30 Cl de bouillon de volaille
– Beurre
– Piment d Espelette
Preparation :
Comment preparer ce manchon de canard aux pommes boulangères ?
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Cuire environ 15 minutes. Placer les manches sur une assiette. Le four a 180 degres. Mettez la poêle sur feu moyen avec une cuillère à cafe d’huile d’olive et un peu de beurre, ajoutez l’oignon, le sel et le piment d’Espelette.
Baisser le feu et ajouter les oignons dans la cocotte. Égouttez les pommes de terre, essuyez-les. Dans un plat allant au four, melanger les pommes de terre et les oignons. Mouiller avec l’eau de cuisson du manchon de canard.
Poser les manchons sur les pommes de terre en les enterrant legèrement. Cuire au four
40 à 45 minutes en surveillant et en melangeant les mains du canard avec l’eau de cuisson. Sortez la plaque du four.
Servir dans les produits de boulangerie.
Et voilà ! Votre manchon de canard aux pommes boulangères est prêt à être manger !
