Je vous presente un plat genereux et gourmand qui vous conquerra dès la première bouchee, tant son goût est unique et sa garniture moelleuse forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.
Des rognons de veau tout simples qui vous aidera à ravir vos enfants et vos invites egalement. Avec des ingredients de base, voilà essayer la recette le resultat est vraiment tout doux et très bon !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– Un rognon de veau de 450 gr environ
– huile d olive
– une cas de vinaigre de noix
– beurre
– 15 cl de fond de veau
– 3 cas de crème fraîche epaisse
– 5 cl de cognac
– thym
– sel
– poivre
Preparation :
Comment alors preparer ces rognons de veau ?
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Degraissez tout d abord le rognon de veau.
Mettre une sauteuse sur feu moyen avec un cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotes le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rose). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym emiette. Retirez le rognon reservez-le sur assiette au chaud.
Deglacez ensuite la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la crème fraîche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Verifiez l’assaisonnement.
Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce.
Vos rognons de veau sont maintenant prêts !
