Les profiteroles au jambon et aux champignons : Un apéritif idéal pour les buffets!

Voici un meilleur apéritif ; savoureux et unique. Vos invités seront impressionnés par sa bonté unique. Sa saveur est exceptionnelle et riche. Essayez! Vous recevrez des tonnes de compliments.

Essayer la recette de ces profiteroles au jambon et aux champignons en respectant les ingrédients et les instructions !

Ingrédients :

– 15 cl Cidre brut

– Une vingtaine de petits choux (surgelés ou prêts à l’emploi)

– 150 g Talon de jambon dégraissé

– 2 échalotes

– 25 g Beurre doux

– Sel

– 150 g Champignons de Paris

– 5 Brins de persil plat

– Poivre du moulin

Pour la béchamel :

– 25 g Beurre demi-sel

– 50 cl Lait

– 25 g Farine

– 2 pincées Noix de muscade

– Sel

– Poivre du moulin

Préparation :

Comment préparer ces profiteroles au jambon et aux champignons ?

Éplucher d’abord et ciseler finement les échalotes puis éplucher et tailler les champignons en brunoise. Couper le jambon en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes avec les champignons. Débarrasser pour remplacer par les dés de jambon. Faire dorer légèrement pendant 5 minutes et mouiller de cidre brut. Laisser la viande s’imprégner, ajouter les champignons, les échalotes et le persil ciselé. Éteindre le feu et couvrir.

Faire fondre le beurre demi-sel dans une casserole. Dès qu’il mousse, saupoudrer de farine. Quand le mélange paraît sableux, délayer petit à petit avec le lait sans cesser de remuer et faire épaissir. Saler légèrement, poivrer, ajouter la muscade et incorporer la garniture, tout en mélangeant.

Couper le chapeau des choux et les farcir du mélange avec une petite cuillère. Servir sans tarder.

Le plus du cidre

Déglacer avec du cidre permet d’obtenir une sauce fruitée de caractère parfaite pour relever la douceur du jambon.

Vos profiteroles au jambon et aux champignons sont prêtes !