Les œufs en purgatoire sont un plat exceptionnel, savoureux, complet et nutritif. Une fois que vous les aurez goûtés de cette façon, vous ne les oublierez plus. C’est un plat traditionnel de la cuisine italienne qui combine des œufs, des tomates et souvent d’autres ingrédients comme ici, des oignons et des poivrons. Manger ce plat présente plusieurs avantages nutritionnels :
Protéines de haute qualité : les œufs sont une excellente source de protéines complètes, utiles pour la construction et la réparation des tissus, ainsi que pour le maintien de la masse musculaire.
Nutriments : les œufs contiennent des vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine B12, la riboflavine, le sélénium et la choline, importants pour le métabolisme et la santé cérébrale.
Fibres et vitamines : les poivrons, tomates et oignons apportent des fibres qui favorisent la digestion.
Ce plat est extrêmement polyvalent et peut être adapté à de nombreux régimes alimentaires, permettant de tester diverses combinaisons de saveurs. C’est aussi un repas satisfaisant qui contribue à une sensation de satiété durable. En résumé, les œufs en purgatoire avec poivrons, tomates et oignons sont non seulement délicieux, mais aussi nutritifs et bénéfiques pour la santé.
La recette des œufs en purgatoire à la poêle, sains et tellement savoureux !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : pour 3 personnes
Calories : 230 par portion
Ingrédients :
- 5 œufs
- 3 tomates épluchées et coupées en dés
- 2 poivrons coupés en dés
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sauce rouge piquante ou mexicaine (facultatif)
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Quelques feuilles de basilic
- Poivre selon votre goût
- Sel selon votre goût
Préparation :
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate et la sauce piquante, mélangez, puis incorporez les poivrons en dés. Mélangez à nouveau et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez ensuite les tomates épluchées et coupées en dés, salez, poivrez et mélangez bien. Créez cinq petites cavités dans la préparation.
Cassez les œufs dans ces cavités, décorez avec des feuilles de basilic, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Servez aussitôt. Vous pouvez accompagner ce plat de quelques tranches de pain protéiné, complet ou même de wasa. À vous de choisir !
Bon appétit !
