Les fameux boulets de Liège : Simples !

Je vous présente un simple plat, une recette originale et appétissante de vos tables.

Ces boulets de Liège rapides et faciles sont juste magiques. Déroulez pour voir les ingrédients et le matériel. Ces boulets de Liège sont terriblement bons, et durant la préparation une bonne odeur se dégage de la cuisine. Je l’ai trouvé gouteux et pas sec du tout, parfait pour un déjeuner je vous assure.

Ingrédients :

– 250 g Pain sec

– 10 Brins de persil plat

– 2 Œufs

– 100 g Chapelure

– 6 cuil. à soupe Huile

– 40 cl Lait

– 2 Oignons

– 600 g Viande hachée

– noix de muscade

– 100 g Farine

Pour la sauce :

– 2 Gros oignons

– 3 cuil. à soupe Sirop de Liège

– 1 Feuille de laurier

– 50 g Beurre

– 25 cl Bière blonde

– 1 cuil. à soupe Farine de blé

– 25 cl Bière blonde

– 1 Branche de thym

– Sel

– Poivre

Préparation :

Comment réaliser ces boulets de Liège ?

Mixez d’abord le pain grossièrement. Arrosez-le de lait dans un saladier, laissez gonfler 5 min. Égouttez et pressez la chapelure entre vos mains.

Mixez dans le bol du robot les oignons pelés, la viande et le persil. Mélangez ce hachis avec le pain égoutté, les œufs et une râpée de muscade. Salez, poivrez.

Façonnez des boulets de farce entre vos mains et roulez-les dans une assiette creuse contenant la farine et la chapelure.

Placez-le pour 10 min au congélateur. Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites cuire et colorer les boulets, 12 min environ.

Préparez la sauce : faites fondre à la poêle les oignons ciselés avec le beurre, 10 min.

Délayez la farine avec 5 cl de bière, puis versez dans la poêle sur feu moyen. Ajoutez la bière restante et mélangez jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

Ajoutez le sirop, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Mixez et laissez mijoter 5 à 10 min sur feu doux : la sauce doit être bien brillante et épaisse.

Ajoutez finalement les boulets pour les réchauffer, en mélangeant délicatement.

Vos boulets de Liège sont prêts ! Servez accompagné de coquillettes.