Je vous présente un gâteau à servir en toute occasion, un cake qui s’adapte parfaitement à n’importe quel moment de la journée. Quiconque le goûtera sera frappé par son délice, en fait c’est un dessert si délicieux qu’il vous coupe le souffle.
Ingrédients
- 220 g de farine
- 70 g d’huile de graines
- 16 g de levure chimique
- 120 g de lait (si vous préférez, vous pouvez utiliser de l’eau)
- 60 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 120 g de sucre normal ou de canne)
- 4 œufs
- 1 zeste de citron râpé
- Ce qu’il faut pour la crème anglaise aux pommes
- 30 g de fécule de maïs
- 2 jaunes d’œufs
- 2 pommes
- 400 g de lait
- 20 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 40 g de sucre normal)
- 1 zeste de citron râpé
Préparation
La crème au citron
Coupez les pommes en cubes et portez-les au feu en ajoutant quelques gouttes d’eau et un zeste de citron. Couvrir avec un couvercle jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Réduisez ensuite en purée au mixeur et laissez tiédir.
A part, séparez les blancs d’œufs des jaunes et versez ces derniers dans une casserole, puis ajoutez l’édulcorant stevia (ou sucre) et fouettez-les à l’aide d’un fouet à main.
Ajoutez la fécule de maïs, mélangez, ajoutez un peu de lait, recommencez à mélanger et sans arrêter ajoutez le reste du lait et la purée de pomme.
Mettez maintenant sur le feu et, tout en remuant avec le fouet, faites bouillir le tout pour que votre mélange épaississe bien.
Une fois cela fait, transférez la crème dans un bol, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la refroidir.
La pâte
Cassez les œufs dans un récipient, allumez le fouet électrique et tout en battant ajoutez l’édulcorant stevia (ou sucre).
Fouettez le tout pendant 2-3 minutes, puis, sans cesser de mélanger, ajoutez le lait, l’huile, la farine et la levure.
Ajoutez maintenant le zeste de citron et mélangez rapidement avec un fouet électrique.
Une fois cela fait, beurrez et farinez un moule de 23×30 cm de large, puis versez-y la moitié du mélange obtenu.
Nivelez-le et faites-le cuire à four chaud en mode ventilé à une température de 180°C (170°C en mode statique) pendant 10-15 minutes.
Passé ce délai, testez avec un cure-dent, sortez du four, remplissez de crème de pomme et recouvrez avec le reste de mélange.
Enfin, remettez-le au four en mode ventilé à une température de 180°C (170°C en mode ventilé) pendant 15 minutes.
Une fois le gâteau prêt, vérifiez avec un cure-dent, déposez quelques bandes de papier sulfurisé sur la surface (type tarte), déposez une noisette de crème au centre avec une tranche de citron et décorez de sucre glace si vous le souhaitez. Bonne dégustation.
