L’automne approche, et pour le saluer comme il se doit, la soupe aux pois chiches, tomates, poivrons et oignons est tout simplement parfaite pour commencer à intégrer de nombreux nutriments tout en nous réchauffant un peu. Ce plat est délicieux, croyez-moi, il vous surprendra et vous quitterez la table rassasié et satisfait.
Cette soupe est faible en calories tout en étant très rassasiante. Elle est idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Diverses épices et herbes aromatiques, comme le gingembre, le paprika, le curcuma, l’ail et le persil, viennent enrichir son profil nutritionnel.
En résumé, la soupe aux pois chiches avec tomates, poivrons, oignons, paprika, gingembre et ail est un plat hautement nutritif, riche en protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux, avec des effets bénéfiques sur la santé du système immunitaire, la digestion et le bien-être général.
Recette de la soupe aux pois chiches, tomates, poivrons et oignons : un vrai délice !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
Temps total : 1 heure 40 minutes
Portions : pour 3 personnes
Calories : 240 par personne
Ingrédients
- 100 g de pois chiches
- 3 tomates
- 1 poivron coupé en dés
- 1 oignon rouge haché
- 35 g de beurre + 1 noix
- 3 gousses d’ail tranchées
- 1 carafe d’eau + q.s.
- 20 g de paprika
- Un peu de gingembre râpé
- Un peu de curcuma
- Persil haché selon les besoins
- Poivre et sel selon les besoins
Préparation
Placez les pois chiches dans un récipient, couvrez-les d’eau, remuez, égouttez et transférez-les dans une casserole d’eau. Faites cuire pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le légèrement dorer. Ensuite, ajoutez les gousses d’ail tranchées, mélangez et laissez revenir.
Incorporez le gingembre râpé, mélangez, puis ajoutez le poivron coupé en dés. Faites cuire quelques minutes.
Ébouillantez les tomates dans un bol d’eau chaude, épluchez-les, hachez-les et ajoutez-les à la cocotte avec l’oignon, l’ail et le poivron. Mélangez bien.
Égouttez la moitié des pois chiches, mixez-les en purée et incorporez-les aux légumes dans la cocotte. Ajoutez une carafe d’eau, le sel, le poivre et le curcuma, puis mélangez.
Égouttez les pois chiches restants, faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre, mélangez et faites-les griller.
Ajoutez les pois chiches grillés à la soupe, saupoudrez de persil haché, mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
Enfin, faites fondre 35 g de beurre dans une poêle, ajoutez le paprika et mélangez pour obtenir une sauce épaisse. Ajoutez une cuillère de cette sauce à chaque assiette avant de servir. Le reste de la sauce au beurre et paprika peut être conservé au réfrigérateur et réchauffé pour une utilisation ultérieure.
Bon appétit !
