Gâteau millefeuille aux fraises et à la crème pâtissière : Moelleux !


Le millefeuille est un dessert typiquement français composé de trois couches de pâte feuilletée et de deux couches de crème pâtissière. Des variantes plus connues impliquent l’utilisation de crème fouettée ou de crème aux noisettes, mais il existe également des variantes de desserts populaires qui privilégient la confiture ou d’autres crèmes à base de crème.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


250 gr de pâte feuilletée

60 gr de fécule de maïs

20 gr de sucre glace

6 jaunes d’œufs

Zeste de citron

800 gr de fraises

180 gr de sucre

50 gr de  beurre

7 dl de crème fouettée

0,5 l de lait entier

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau millefeuille aux fraises et à la crème pâtissière ?


A partir de 250 g de pâte feuilletée, formez un carré de 30 cm puis humidifiez et placez au réfrigérateur, sur du papier sulfurisé, pendant 3 heures.

Mélanger le zeste de citron avec 0,5 l de lait et porter à ébullition. Pendant ce temps, battez 6 jaunes d’œufs avec 120 g de sucre et 60 g de fécule de maïs. Ajouter ensuite le lait en versant lentement et en chauffant à nouveau.

Pendant que la glace est encore chaude, ajoutez 50g de beurre, mélangez bien et placez au réfrigérateur. Ajouter 7 dl de chantilly et remettre au réfrigérateur.

Saupoudrer de farine et de sucre et cuire 5 minutes au four à 190°C, puis couvrir d’une grille et terminer la cuisson 15 minutes supplémentaires.

Retirer la grille, ajouter 20 g de sucre glace et cuire quelques minutes à 220° C. Laisser refroidir la pâte, puis la diviser en 3 rectangles et recouvrir de crème et 800 g de fraises hachées en superposant les feuilles. . .

Ici, le Gâteau millefeuille aux fraises et à la crème pâtissière !