Je vous invite à préparer une recette est facile à préparer et peut être servie avec un café ou une boisson froide pour un gouter complet et satisfaisant.
Pour obtenir une jolie épaisseur de gâteau, utilisez un moule de 18 ou 20 cm de diamètre ou comme ici, un moule carré de 18 x 18 cm. Nous avons utilisé une farine fermentante pour cette recette mais nous vous mettons ci-dessous les ingrédients de la recette initiale.
Concernant l’intitulé de la recette, « gâteau flan aux pommes », nous dirions que la texture n’est pas vraiment celle d’un flan surtout si vous le dégustez tiède ou à température ambiante. Sa texture se rapproche un peu plus de celle d’un flan après quelques heures passées au réfrigérateur, mais une chose est sûre, peu importe le nom, ce gâteau est très bon.
Ingrédients :
- 4 pommes
- Une cuillère à café de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de farine,
- 70g de sucre en poudre
- 100 ml de lait écrémé
- Zest d’un citron non traité
- Sucre glace
- Une pincée de sel
Préparation :
Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines tranches, ensuite Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, le zeste de citron et le lait
Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger bien puis ajouter les tranches de pomme. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis l’incorporer doucement au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule de 20 ou mieux de 18 cm ( tapissé de papier cuisson), égaliser la surface du gâteau avec le dos d’une cuillère et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes
Retirer le gâteau du four, laisser refroidir, saupoudrer généreusement de sucre glace, (avec un peu de cannelle si désiré), et servir, chaud ou froid !!
