J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un Gâteau Chinois Façon Alsacienne ; ultra gourmand, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la préparation. Un vrai régal pour les papilles !! Idéal pour accompagner vos boissons froides ou chaudes lors d’un gouter.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingrédients :

La Pâte:

– 600 gramme de farine

– 120 gramme de sucre semoule

– 3 œufs (+ 1 jaune pour badigeonner)

– 1/2 cube de levure fraîche

– 1 pincée de sel fin

– 160 gramme de beurre, à peine ramolli

– 160 gramme de lait

La Farce:

– 150 gramme de noisettes, amandes ou noix moulues

– 3 c. à soupe de miel de fleurs

– 1 portion de raisins sec ou pépites de chocolat, ( une bonne poignée )

– 1 paquet de sucre vanillé

– 6 c. à soupe de lait

– 50 gramme de sucre

– 1 c. à soupe de cannelle en poudre

Préparation :

Comment réaliser ce Gâteau Chinois Façon Alsacienne ?

Débuter la réalisation de la recette, en préparant la pâte:

Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol. 2min30 / V2 / 37°.

Ajouter la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre ramolli en morceaux 3min30 / Dough mode. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine si la pâte vous paraît trop collante et mixer à nouveau 1min / Dough mode.

Mettre ensuite la pâte dans un saladier légèrement fariné et couvert d’un torchon.

Laisser reposer dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.

REALISATION DE LA FARCE :

Mettre tout les ingrédients dans le bol sauf les raisins ou les pépites de chocolat. Mélanger V2 ou 3 jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étaler la pâte en rectangle d’un bon cm d’épaisseur. Puis étaler la farce dessus. Parsemer la de raisins ou de pépites de chocolat et rouler le rectangle sur lui-même comme un biscuit roulé, et à l’aide d’un bon couteau couper 8 morceaux.

Disposer les 8 morceaux dans un grand moule ( 28 cm de diamètre ) bien beurré et légèrement fariné. Laisser reposer à nouveau 1h. Il ne faut plus avoir de vide dans le moule.

Votre Gâteau Chinois Façon Alsacienne est prêt !

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