Plongez dans l’écho du passé avec cette exquise recette de gâteau aux petits-beurre, imprégnée de parfum de café, réminiscence des jours enfouis et des saveurs réconfortantes de la cuisine ancestrale.
Cette tendre composition unit la simplicité des biscuits imbibés de café noir à la chaleur d’une crème au beurre faite maison, créant ainsi une alliance douce et harmonieuse. Les jaunes d’œufs, montés en mousse avec sucre et beurre, évoquent les recettes transmises de génération en génération, révélant une crème onctueuse et enveloppante
Le gâteau aux petits-beurre, infusé de l’arôme enivrant du café, offre une expérience à la fois nostalgique et exquise pour les sens. Ses strates superposées de biscuits trempés et de crème au beurre lisse évoquent les gâteaux confectionnés avec amour par nos aïeules.
Pour une touche finale, saupoudrez le sommet du gâteau de chocolat râpé ou de pralin en poudre, ajoutant ainsi une texture croquante et des notes gustatives exquises.
Recette du Gâteau aux petits-beurre parfum café à l’ancienne : Comment préparer le Gâteau aux petits-beurre
Temps de préparation : environ 30 minutes Temps de repos : au moins 6 heures (ou toute une nuit) au réfrigérateur Nombre de convives : environ 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 paquets de biscuits petits-beurre (bruns)
- 2 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 bol de café noir refroidi
Décoration :
- Chocolat râpé ou Pralin en poudre
Préparation :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients. Fouettez les jaunes avec les sucres jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez ensuite le beurre en petits morceaux et mélangez énergiquement pour obtenir une crème lisse.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme. Délicatement, incorporez-les à la crème au beurre précédemment préparée.
Trempez rapidement les biscuits petits-beurre dans le café noir refroidi. Disposez-les en une première rangée dans un plat de service.
Déposez généreusement deux cuillères à soupe de crème au beurre sur les biscuits imbibés de café et lissez la surface. Répétez l’opération pour former trois autres couches de biscuits et de crème, en terminant par une couche de crème. Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit, pour qu’il prenne bien et développe ses saveurs.
Au moment de servir, décorez le gâteau avec du chocolat râpé ou du pralin en poudre pour une touche finale gourmande.
Bon appétit !
À vous de jouer maintenant !
