Saviez-vous que déguster un gâteau au chocolat noir au petit-déjeuner peut être bénéfique pour votre santé ? Selon des recherches scientifiques, la consommation de chocolat noir peut améliorer la mémoire et les fonctions cognitives.
Au-delà de son goût irrésistible, le chocolat contribue positivement à l’humeur, grâce à la présence de tryptophane, un acide aminé essentiel que le cerveau utilise pour produire de la sérotonine, un neurotransmetteur également connu sous le nom d’« hormone du bonheur », car il induit une sensation de bien-être général.
Le chocolat noir contient également de la phényléthylamine, un composé organique produit par le cerveau qui appartient à la famille des amphétamines et qui est associé aux sentiments amoureux.
De plus, une étude finlandaise portant sur 300 femmes enceintes a révélé que celles qui consommaient davantage de chocolat pendant leur grossesse avaient des bébés plus heureux et moins « exigeants ». Selon un rapport publié dans New Scientist, des chercheurs de l’Université d’Helsinki attribuent ces résultats à des composés naturels présents dans le cacao, qui peuvent également influencer l’humeur des adultes.
L’incorporation modérée et naturelle de chocolat noir dans votre alimentation peut donc être un atout pour votre bien-être. Pour vous simplifier la tâche, voici une recette de gâteau au chocolat noir, qui, en plus d’être plus léger que de nombreuses autres recettes, est également très facile à préparer.
La recette du gâteau léger au chocolat noir
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 5
Calories : 330 Kcal
Ingrédients
80 g de chocolat noir
80 g de cacao amer
60 g de beurre
3 oeufs
100g de flocons d’avoine
édulcorant au goût
levure chimique
Préparation
La préparation de ce gâteau au chocolat noir commence par l’utilisation de beurre et d’œufs à température ambiante.
Commencez par hacher grossièrement le chocolat noir, puis faites-le fondre doucement au bain-marie dans une casserole. Remuez la préparation avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat prenne une consistance crémeuse et onctueuse.
Une fois que le chocolat est parfaitement fondu, retirez-le du feu et incorporez-y le beurre tout en continuant de mélanger.
Ensuite, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez une pincée de sel aux jaunes et battez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fermes. Incorporez ensuite l’édulcorant et mélangez jusqu’à obtenir une crème mousseuse presque blanche.
Incorporez le mélange de chocolat fondu et de beurre aux jaunes d’œufs, en veillant à mélanger délicatement.
Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre, puis ajoutez-les au mélange du gâteau.
Incorporez ensuite les blancs d’œufs montés en neige et mélangez délicatement de bas en haut pour ne pas perturber la légèreté de la préparation.
Versez le mélange dans un moule que vous aurez préalablement beurré et fariné, puis placez-le au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Une fois que votre gâteau au chocolat noir est cuit, servez-le tiède et saupoudrez-le de sucre glace pour une touche de gourmandise supplémentaire.
