Galettes de pommes de terre à l’ancienne : Légères !

Découvrez la recette des galettes de pommes de terre à l’ancienne, une recette ancestrale transmise de mère en fille pour réaliser ce dernier plat alsacien.

Le gâteau aux pommes de terre est une préparation culinaire à base de pommes de terre, généralement frites dans une poêle.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 1/2 bouquet de persil

– 3 cuillères à soupe de farine

– 8 grosses pommes de terre

– 2 oignons

– 3 œufs entiers

– 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre

Préparation :

Comment préparer ces Galettes de pommes de terre à l’ancienne ?


Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les avec un robot culinaire. (Une fois les pommes de terre râpées, torsadez-les dans un torchon pour retirer le plus d’eau possible)

Eplucher l’oignon et le hacher.

Lavez et hachez finement le persil et mettez le tout dans un grand bol.

Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine et bien mélanger.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle.

Prenez un peu de préparation et serrez-la dans votre main.

Mettre dans l’huile chaude et griller légèrement des deux côtés. Retirer la galette dans une assiette une fois cuite. Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparations.

Pour finir, placez les frites sur une grande assiette recouverte de papier absorbant pour absorber la graisse de friture.

C’est prêt ! Profitez du chaud ou rafraîchissez-vous avec une salade verte ou une salade de chou rouge et n’oubliez pas le Toul gris qui l’accompagne !!!

Vos Galettes de pommes de terre à l’ancienne sont prêtes à être dégustées !