Vous allez adorer cette recette de fricassee de poulet à l’ancienne, c’est un grand classique Rhône Alpes, un plat exceptionnellement delicieux et riche à base de volaille, de sauces et de garnitures, servi avec une salade legère est très savoureux.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 1 bouquet garni
– 100 g d oignons
– 60 g de beurre
– 250 g de petits oignons
– 1 poulet de 1,2 kg
– 1/2 botte de persil
– 60 g de farine
– 300 g de champignons
– 40 g de beurre
– 1 litre de fond de volaille
– Sel, poivre
– 1/2 citron
– 30 cl de crème fleurette
Preparation :
Comment preparer cette Fricassee de Volaille à l’Ancienne Ideal Pour Noël ?
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Preparer les champignons et les faire tremper avec un peu de jus de citron
Dans une sauteuse, emincer les oignons seches avec un peu de sel et de poivre, ajouter le poulet, bien melanger, ajouter les feuilles de laurier, le singe. Avec de la farine, et remuez
Mouillez avec de l’eau de bouillon, et ajoutez le bouquet garni, et 1/2 botte de persil, et faites cuire pendant 20 minutes
Égouttez les morceaux de poulet, et reservez
Ajouter l’oignon et les champignons, egoutter, cuire
En fin de cuisson, ajouter la crème et laisser reduire la sauce
Ajouter le poulet.
Verifier l’assaisonnement et jeter le bouquet garni, le laurier et le bouquet de persil
Disposer chaud
Et voilà ! la Fricassee de Volaille à l’Ancienne Ideal Pour Noël est prête à être manger !
