Voici un dessert qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement equilibre et presente une texture qui revirera vos papilles. Flan aux pommes et au caramel que vous pouvez deguster lors d un petit dejeuner ou en gouter.
C’est l’un de sympathiques desserts qui conquerra tout le monde. Il sera parfait pour les occasions speciales.
Bref, une tuerie !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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600 ml de lait
2 pommes moyennes
250 g de sucre
2 bâtons de cannelle
5 œufs
Pour le caramel : 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre et un peu d eau
Preparation :
Comment realiser ce flan aux pommes et au caramel ?
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A caracteristique principale du flan, outre sa texture, est le caramel qui nappe ce dessert. C’est la première chose que vous devrez preparer. En quelques minutes vous aurez un resultat surprenant. Ajoutez dans une casserole 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre, un peu d eau.
Faites ensuite chauffer à feu moyen. Melangez avec une cuillère jusqu’à obtenir la couleur caracteristique du caramel, à savoir un melange dore-orange. Une fois prêt, versez le caramel dans le moule que vous allez utiliser pour le flan à la pomme, en repartissant bien le caramel sur les parois du moule.
Puis, vous devrez preparer les pommes. Lavez-les bien, epluchez-les, enlevez le cœur et ciselez-les en morceaux assez petits, en des, par exemple. Placez une casserole sur le feu, additionnez le lait, le sucre, les bâtons de cannelle et les morceaux de pommes.
Laissez les ingredients cuire à feu doux jusqu’à ce que le lait bouille et que la pomme devienne tendre. Ensuite, il ne reste plus qu’à passer le melange au mixeur ou au blender jusqu’à obtenir un melange homogène. Prenez un recipient ou un bol et fouettez les œufs vigoureusement à l’aide d un fouet.
Maintenant, melangez les œufs battus avec la preparation aux pommes que vous avez preparee plus tôt. Mixez jusqu’à obtention d un melange lisse. Coulez precautionneusement le melange dans le ramequin ou le moule.
Il est prêt à être enfourne et à cuire. Il est très important de cuire le flan au four au bain Marie. Placez le moule dans un plateau à bords hauts et remplissez le plateau d eau pour que l’eau couvre au moins la moitie du moule en hauteur. Laissez cuire au four pendant 60 minutes environ.
Ensuite, enlevez votre flan du four et laissez-le tiedir à temperature ambiante. Puis mettez-le au refrigerateur jusqu’au moment de le servir. Lorsque vous servirez ce delicieux dessert, vous pouvez l’accompagner avec un peu de crème fouettee, du caramel, des fraises, des feuilles de menthe…
Bref, tout ce qui vous plaît !
Votre flan aux pommes et au caramel est prêt !
