J’adore les endives, qui sont comme moi !!
On n’a pas toujours le temps de faire cette simple recette de A à Z, du fait qu’on a l’habitude de la manger prête auprès de nos mamans et c’est ça le problème, c’est pour ça qu’il faut s’y prendre à l’avance afin de la realiser comme il faut.
Voici alors une nouvelle version de presenter les plats de dejeuner : Endives farcies à l’italienne tant admire, pas une revolution mais une autre façon de faire plaisir.
Ingredients :
2 oignons
125 g de mozzarella
100 g de comte
4 endives
Persil
80 g de parmesan
50 g de chapelure
2 tranches de jambon de Parme
Beurre
Preparation:
Comment cuire ces endives farcies à l’italienne ?
Penser d abord à porter une casserole d eau à ebullition et faire precuire les endives 5 minutes à la vapeur. Émincer les oignons et ciseler le persil. Râper le comte.
Faire revenir les oignons dans un peu d huile d olive, sans coloration, puis verser le vin blanc et cuire jusqu’à evaporation.
Dans un saladier, melanger les oignons avec le persil, la mozzarella emiettee, le parmesan et le comte, la chapelure ; saler et poivrer.
Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur et deposer sur chaque moitie un dôme de farce ; les enrouler dans des tranches de jambon de Parme coupees en 2 dans le sens de la longueur.
Les disposer sur un plat à gratin beurre.
Parsemer de noisettes de beurre et enfourner pour 30 min à 180°c.
Vos endives farcies à l’italienne sont prêtes !
