MOUSSE AU CHOCOLAT À L’ANCIENNE: Pour les amoureux du chocolat et les friands des desserts, voici une recette revisitee de mousse au chocolat noir qui fera plaisir aux fins gourmets. Entre amis ou en famille, cette recette est souvent degustee en fin de repas. Elle y apporte ainsi une touche de legèrete notamment lorsque le repas est principalement copieux.
Ingredients:
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400 grammes de chocolat noir à 85% de cacao, bio
6 blancs d œufs frais bios
2 jaunes d œufs frais bios
10 centilitres de crème de noix de coco, bio
1 cuillère à cafe de sirop d agave
Preparation:
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Faites fondre le chocolat noir au bain marie
Dans une petite casserole, portez à ebullition la crème de noix de coco
Versez la crème sur le chocolat fondu et melangez
Battez les jaunes d œufs avec le sirop d agave dans un autre recipient, jusqu’à ce que le melange devienne homogène
Ensuite, ajoutez le melange chocolat-crème et mettez de côte
Avec un batteur electrique, battez les blancs d œufs en neige
Ajoutez les 1/3 des blancs d œufs au melange de chocolat et remuez delicatement avec une spatule puis incorporez le reste des blancs d œufs en melangeant avec beaucoup de delicatesse en
soulevant pour plus d aeration, jusqu’à ce que la texture devienne lisse.
Dressez la mousse au chocolat dans des verrines et conservez au refrigerateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
