Crêpes aux pommes Alsacienne: Ces crêpes peut être saupoudree de sucre et de cannelle ou nappee d une sauce caramel au beurre sale et accompagnee d une boule de glace. ils sont meilleurs tout frais. En plus c’est une recette vraiment rapide, il suffit de l’essayer.
Temps de Preparation : 5 min
Temps de Cuisson : 10 min
Temps Total : 15 min
Nombre de Personnes : 4
Ingredients :
– 150 g de farine
– 75 ml de lait
– 50 ml d eau petillante
– 3 œufs
– 25 g de beurre fondu refroidi
– 2 sachets de sucre vanille
– 1 pincee de sel
– 1 c. à soupe de rhum
– 2 pommes
– 1 peu d huile de tournesol pour la cuisson
Preparation : Crêpes aux pommes Alsacienne
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Etape : 1
Versez la farine dans un cul de poule. Creusez-un puits et versez-y les œufs battus en omelette avec le lait. Ajoutez l’eau petillante. Melangez au fouet jusqu’à l’obtention d une pâte homogène sans grumeaux.
Etape : 2
Incorporez le beurre fondu refroidi, le sel, les sachets de sucre vanille et le rhum.
Etape : 3
Épluchez les pommes. Ôtez le cœur de chacune à l’aide d un vide-pommes. Coupez-les en 2. Puis à l’aide d une mandoline, detaillez-des lamelles très fines que vous incorporerez à la pâte.
Etape : 4
Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Quand la poêle est bien chaude, essuyez l’excedent d huile avec un essuie-tout puis versez-y une grosse louche de pâte (avec les fines lamelles de pomme). Étalez-la pour qu’elle se disperse sur toute la surface de la poêle (sans faire de trou). Laissez cuire jusqu’à ce que la surface au contact de l’air commence à se figer (environ 2 mn). Retournez la crêpe avec les mains ou en vous aidant d une assiette (elle est trop lourde pour la faire sauter). Et poursuivez la cuisson une à deux minutes.
Etape : 5
Degustez bien chaud !
Notes : Crêpes aux pommes Alsacienne
Avec les proportions que je vous propose, vous realiserez 2 crêpes epaisses. Elles sont très consistantes. Vous pouvez donc couper chacune en quatre et 2 parts par personnes en guise de dessert. Si vous souhaitez faire de ces crêpes alsaciennes aux pommes un repas complet, n’hesitez pas à doubler les proportions.
Au moment de les servir, vous pouvez y parsemer du sucre glace, un melange de sucre et de cannelle ou même les napper d une sauce caramel au beurre sale et les accompagner d une boule de glace à la vanille.
