Pour un repas simple, rapide et surtout sain ce plat de courgettes aux crevettes et à l’ail est parfait, je l’ai accompagné d’un jus de citron. Un régal !!

Qu’elle soit utilisée en apéritif, entrée ou plat principal, la courgette se fond dans de nombreuses recettes. Jugée fade par certains, elle n’en est pas moins un légume nutritif, considéré comme aliment phare de la cuisine méditerranéenne, qui peut être préparé de différentes manières.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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– 4 courgettes coupées dans le sens de la longueur

– 1 cuillère à café de thym

– 2 tomates coupées en dés

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

– 500 g de crevettes, pelées

– 3 gousses d’ail émincées

– 1 cuillère de mozzarella coupée en petits morceaux

– 2 cuillères à soupe de yaourt grec

– us de ½ citron

– Persil haché pour garnir

Préparation :

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Commencez d’abord par préchauffer votre four à 180°

Enlevez ensuite la chair des courgettes et mettez-la de côté. Puis placez les bateaux de courgettes dans un plat, enduisez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de feuilles de thym, salez, poivrez puis enfournez pendant 20 minutes.

Dans une poêle, déposez l’huile d’olive et additionnez les crevettes puis assaisonnez de sel et de poivre.

Passer cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites puis retirez-les du feu.

Après qu’elles aient tiédi, coupez-les en petits morceaux et gardez-les dans la poêle, puis incorporez la chair de courgettes, les tomates et l’ail et laissez cuire pendant 5 minutes.

Additionnez le yaourt grec, la mozzarella et le jus de citron et laissez réduire à feu doux pendant 3 autres minutes.

Farcissez les bateaux de courgette de cette garniture et mettez au four pendant 10 minutes. Additionnez du persil par-dessus pour décorer.

Bon appétit !