Aujourd hui je vous propose une recette savoureuse : Coque Saint-Aphrodise qui est en fait le meilleur accompagnement de vos jus frais ; Il est simple à realiser, pas complique mais savoureux et qui plaît à tous les âges.
Malgre la simplicite de ce cake, il est d une bonte inegalable. Il satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir à tout moment de la journee surtout lors d un gouter entre amis, regalez-vous avec ce delice !
Ingredients :
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– 500 g de farine T45 (125g + 375g)
– 50g de beurre
– 3 œufs
– 100g de sucre
– 125ml de lait
– 2 cs de fleur d oranger
– 5g de sel
– 10 g de levure de boulanger
– zeste de citron
– 1 jaune d œuf pour la dorure
Preparation :
Comment preparer ce Coque Saint-Aphrodise ?
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LA VEILLE : PREPARER LE POOLISH :
Melanger le lait 125ml, la levure 10g puis la farine 125g (à deduire de la recette).
Laisser buller en moyenne 12h, elle est prête quand ça retombe.
LE LENDEMAIN:
Mettre tous les ingredients dans la machine à pain en premier les liquides avec les œufs, le beurre, fleur d oranger, le sucre, zeste citron, sel, le reste de farine (375g) et enfin le poolish.
Selectionner le programme pâte. A la fin du programme, faire reposer la pâte 15min.
Degazer la pâte et detailler en 12 portions et façonner en boudin.
Faire lever une heure, le boudin doit doubler de volume. (30min sous un torchon puis 30 min dans le four à 30°c).
Enlevez du four et prechauffer à 180°c.
Dorer au jaune d œuf battu avec un peu de fleur d oranger. Enfourner environ 15min, verifier la cuisson. Si ça dore trop vite mettre une feuille de cuisson sur les coques.
Votre Coque Saint-Aphrodise est maintenant prêt !
