C’est l’un des desserts que j’ai eu sur ma table de reveillon de Noël ; cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten. Une recette pour votre reveillon de Noël ou le reveillon du jour de l’an. Vous pouvez la preparer à l’avance. Bien sûr testee et approuvee.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûte à ces cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant eventuellement les ingredients.
Ingredients :
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Ingredients de la crème pâtissière :
250 ml de lait d amandes
25 g de fructose
10 g de farine d amandes
10 g de fecule de maïs
3 œufs
1 cuillère à cafe d extrait de vanille
Ingredients des cigares :
4 blancs d œufs
100 g de farine d amandes
Une cuillère à soupe d extrait de vanille en poudre
60 g de fructose
125ml de crème sans produits laitiers
Preparation :
Comment realiser ces cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten?
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PRÉPARATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE :
Dans un bol, melangez les œufs, le fructose et l’extrait de vanille. Ajoutez la farine d amande et la fecule de maïs. Melangez le tout à l’aide d un fouet.
Faites bouillir le lait d amande. Une fois bouilli, incorporez-le au melange des œufs et la farine d une manière progressive tout en melangeant afin d eviter les grumeaux.
Ensuite, remettez le tout dans la casserole sur feu doux et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer en formant un huit, jusqu’à ce que le melange devienne homogène et qu’il acquiert la consistance que vous desirez.
Votre crème est prête pour garnir vos gâteaux ou tout simplement la savourer à la cuillère.
PRÉPARATION DES CIGARES :
Prechauffez le four à 180°
Commencez par battre fermement les blancs en neige.
Ajoutez ensuite le fructose et l’extrait de vanille en poudre et continuez à fouetter quelques instants, jusqu’à ce que le melange soit ferme.
Incorporez par la suite la farine et la crème et continuez à melanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurise, et à l’aide d une cuillère à soupe, deposez des petits tas de pâte et aplatissez les pour former des petits disques.
Mettez au four pendant 6 à 7 minutes.
Après cuisson, decollez les disques à l’aide d une spatule et enroulez-les puis laissez-les durcir.
Garnissez les cigares de crème pâtissière à l’aide d une poche à douille ou tout simplement d une grosse seringue.
Vos cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten sont prêts !
