Je vous présente un dessert fait maison, c’est vraiment gourmand. Une recette d’un délicieux Clafoutis aux abricots et lait d’amandes facile et express, un classique qui plait à coup sûr à toute la famille! Un dessert familial par excellence! Voyons comment procéder pour préparer cette savoureuse recette.

Ingrédients :

1,5 kg d’abricots (variété muscat si possible)

200 g de poudre d’amandes

75 cl de lait d’amandes

150 g de sucre + 2 Cuil. à soupe

7 œufs

100 g de miel de fleur d’oranger

75 g de farine tamisée

100 g de beurre + 25 g

5 cl de kirsch

1/2 Cuil. à café de sel

 Préparation :

Comment réaliser ce Clafoutis aux abricots et lait d’amandes ?

En premier lieu portez le lait à ébullition dans une casserole. Jetez-y la poudre d’amandes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 1 h. Quand le lait est encore tiède, faites-y fondre le miel et le sel. Préchauffez le four à 210° (th 7).

Dans une jatte, fouetter les œufs à la fourchette. Mélangez le sucre et la farine dans un bol et ajoutez-les peu à peu dans la jatte en remuant sans arrêt. Versez le lait d’amandes sans le filtrer. Dans une casserole, faites fondre les 100 g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne blond puis versez-le dans la pâte.

Rincez et séchez les abricots. Beurrez un plat à clafoutis, poudrez-le des 2 cuillerées de sucre. Rangez-y les abricots sans les dénoyauter et couvrez avec la pâte. Enfournez pour 10 min puis baissez le four à 180° (th 6).

Laissez cuire 30 min. Dès la sortie du four, aspergez de kirsch et décorez éventuellement d’amandes effilées. Dégustez tiède.

Votre Clafoutis aux abricots et lait d’amandes est prêt !

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