Voici une bonne recette bien moelleuse et fait maison, facile à préparer, je l’adore car elle est très simple et rapide à faire. Essayez ma recette testée et approuvée. Elle est constituée d’ingrédients basiques, je parle du CHIFFON CAKE AU CITRON. Une petite douceur et voilà une proposition de gouter complète et équilibrée.
Ingrédients :
310 g de farine
220 g de sucre (180 + 40)
½ cuillère à café de sel
8 gros blancs d’œufs, température ambiante
80 g d’huile végétale
60 g de jus de citron
1 cuillère à soupe de zeste de citron
1 cuillère à café de levure chimique
7 gros jaunes d’œufs
120 g de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le chiffon cake au citron
Préparation :
Comment faire ce CHIFFON CAKE AU CITRON ?
Préchauffer tout d’abord votre four à 180° C.
Dans un bol moyen, tamiser la farine et mélanger avec 180 g de sucre, la levure et le sel.
Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, l’huile végétale, le lait, le jus de citron, les zestes de citron et l’extrait de vanille. Verser le mélange de farine et fouetter jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une mousse très mousseuse, incorporer progressivement les 40 g de sucre restants. Continuez à battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment le bec d’oiseau, de 3 à 5 minutes.
Ajouter un tiers du mélange blanc-œuf au mélange jaune-œuf et fouetter pour bien mélanger. Cela va alléger la pâte.
Ajouter un autre tiers du mélange blanc d’œuf et incorporez-le à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien combinés.
Ajouter le reste du mélange de blanc d’œuf et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste aucune trace de blanc d’œuf et faire attention de ne pas faire tomber les blancs. Verser la pâte dans le moule.
Placer le gâteau dans le four préchauffé et cuire pendant 50 à 55 minutes, vérifier toujours la cuisson car elle varie d’un four à l’autre!
Sortir le gâteau du four, retourner le moule sur une bouteille et laisser refroidir complètement avant de passer une spatule en métal autour des parois du moule afin de le démouler.
Passez un fin couteau sur le bord du moule pour détacher le gâteau, puis transférez-le sur un plat à gâteau pour le servir.
