Aujourd’hui je vous propose de tomber sur une spéciale recette Cheesecake aux fraises que vous avez peut-être manqué à présent… idéal en gouter. On a vraiment trouvé cette recette top, je vous l’assure surtout s’il est accompagné d’une boisson fraiche.

Ingrédients :


185 g de petits-beurre

½ feuille de gélatine

400 g de lait concentré sucré

150 g de chocolat blanc fondu

80 g de beurre ramolli

2 c. à s. d’eau chaude

500 g de cream cheese à température ambiante

300 ml de crème fraîche

80 g de confiture de fraises

500 g de fraises coupées en deux ou en quatre

1 c. à s. de jus de citron

Préparation :

Comment préparer ce Cheesecake aux fraises ?


Penser d’abord à beurrer un moule à charnière rond. Mixez les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine, puis ajoutez le beurre, Travaillez le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse, Étalez-la au fond du moule en tassant bien, couvrez et laissez raffermir 30 minutes au réfrigérateur.

Mettez la gélatine dans l’eau chaude, dans un petit récipient, puis faites-la fondre au bain-marie, au-dessus d’une petite casserole d’eau frémissante. Laissez refroidir 5 minutes. Fouettez le cream cheese et le lait concentré pour obtenir un mélange léger.

Battez séparément la crème, jusqu’à ce que des petits pics se forment à la surface. Incorporez la gélatine dissoute au cream cheese battu, avant d’ajouter la crème et le chocolat blanc fondu, Étalez ce mélange sur le fond de biscuits, couvrez et réfrigérez toute une nuit.

Au moment de servir, démoulez le cheesecake, puis garnissez le dessus de quartiers de fraise. Faites enfin refroidir la confiture et le jus de citron à feu doux, puis nappez-en le gâteau.

 Voilà ! Votre Cheesecake aux fraises est maintenant prêt !

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