La proposition d aujourd hui est assez speciale ; Le fameux boudin blanc aux pommes de terre que je remonte car il est d actualite !
Si quelqu’un arrive à l’improviste, ou si des amis sont invites, pour des fêtes, au quotidien, vous pouvez opter pour ce boudin blanc aux pommes de terre sans hesitation. Recette speciale pour apporter votre touche personnelle à vos dejeuners, elles seront toujours très appreciees. Bref, quelque chose de plus elabore, qui vous fait bien paraître, qui est delicieuse et très belle à regarder.
Ingredients :
– Persil
– 2 œufs
– 500 g de pommes de terre nouvelles
– 1 cuillère à cafe de paprika
– 450 g de poitrine de poulet
– 150 g de tranches de pain
– 150 g de jambon cuit
– 1 verre de lait
– 1 cuillère à soupe de cognac
– 3 cuillères à soupe d huile d olive extra vierge
– Poivre
– Sel
Preparation :
Comment preparer ce boudin blanc aux pommes de terre ?
Enlevez d abord la croûte des tranches de pain, les couper en cubes et les placer dans une casserole avec le lait. Faire cuire sur la cuisinière jusqu’à obtenir un melange lisse et un peu aqueux. Laisser tiedir.
Pendant ce temps, faire cuire la poitrine de poulet à la vapeur pendant environ 15 minutes dans une cocotte-minute ou 30 minutes de manière traditionnelle. Laisser refroidir et couper en morceaux.
Dans un mixeur, melanger le poulet avec le jambon cuit et les feuilles de persil. Faire fonctionner la machine jusqu’à obtention d un melange homogène.
Verser le melange dans un grand bol. Ajouter la puree de pain froid, les œufs entiers, le sel, le poivre, le paprika et le cognac. Melanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et compacte.
Faire tremper le bol dans de l’eau tiède pendant 5 minutes si necessaire. Verser une partie de la garniture dans une poche à douille.
Farcir l’intestin jusqu’à ce obtenir la quantite de garniture souhaitee pour faire les saucisses. Pour les fermer, former un nœud aux deux extremites.
Éplucher les pommes de terre nouvelles et les faire bouillir 10 minutes dans l’eau chaude.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d huile d olive extra vierge dans une poêle. Faire dorer les saucisses des deux côtes.
Égoutter les pommes de terre, les tapoter avec du papier absorbant et les ajouter dans la poêle. Cuire à feu moyen en couvrant avec un couvercle.
Votre boudin blanc aux pommes de terre est prêt !
Servir le boudin blanc aux pommes de terre. Bonne degustation !
