Voici un plat qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement equilibre et presente une texture qui revirera vos papilles. bœuf stroganoff que vous pouvez deguster lors de vos dejeuners entre amis ou entre famille.
C’est l’un de sympathiques plats qui conquerra tout le monde. Il sera parfait pour les occasions speciales.
Bref, une tuerie !
Ingredients :
– 450G de rumsteak
– Cognac
– 10Cl de fond de veau
– 3 Cas de crème fraîche
– Beurre
– 300Gr de champignons de paris
– 3 Échalotes
– Huile
– Sel
– Poivre
Preparation :
Comment realiser ce bœuf stroganoff ?
Faites au premier lieu Coupez le pied terreux des champignons, puis le nettoyer avec un linge humide. Émincez-les, reserver. Épluchez et hachez les echalotes.
Coupez le rumsteak en lanières ou en petits morceaux. Mettez sur feu vif une poêle avec une noix de beurre et un cas d huile, faites revenir le bœuf, sel, poivre, cuire à votre convenance, flambez au cognac.
Sortez le bœuf, gardez sur assiette au chaud. Remettre une noix de beurre, baisser le feu a moyen, ajoutez les echalotes faites suer ajoutez les champignons, sel, poivre, laisser dore legèrement, flambez au cognac.
Ajoutez le fond de veau feu doux, incorporez la crème fraîche, lisser la sauce, noix de muscade.
Remettre les morceaux de rumsteak, avec le jus rendu.
Melanger bien. Dressez dans un plat de service creux, decorez de pluches de persil.
Votre bœuf stroganoff est prêt !
Servez avec un riz pilaf.
