Beignets de courgettes : moelleux !

Pour pouvoir encore profiter  des journées d’été avec ces légumes, nous vous proposons cette recette de courgettes frites croustillantes.

Ces beignets sont faciles à préparer et ne prennent pas trop de temps à cuire. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant du fromage, de la crème.

Ingrédients :

300 ml de lait écrémé

4 courgettes

70 g de farine

persil

3 oeufs

sel et poivre

Préparation :

Comment préparer Les Beignets de courgettes ?

Mélanger la farine et les œufs dans un bol, puis ajouter le lait et battre au fouet.

Ajouter le persil, le sel et le poivre puis laisser reposer la pâte  une heure, couverte, à température ambiante.

Ensuite, lavez et coupez les courgettes en fines tranches et séchez-les.

Version friture à l’huile : préchauffez votre friteuse à 150°.

Farcir une tranche de courgette dans une boule de pâte et la passer dans la friteuse. Laisser dorer minutes et égoutter puis déposer sur du papier absorbant.

Version  au four : Déposez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez dessus les tranches de courgettes que vous avez insérées dans les boules de pâtes. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

Voilà ! Les Beignets de courgettes sont prêts !