Je vous présente une Baguette Inratable par laquelle vous pouvez recueillir vos invités de la meilleure façon, une baguette idéale pour les fêtes qui vous conquerra dès la première bouchée. Pour vous régaler en toute simplicité, nous vous proposons de réaliser cette Baguette Inratable de A à Z. C’est une recette exquis ou à mettre sur un buffet, un mariage de saveurs surprenant.

Voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout très bon !

Ingrédients :

500g de farine

10g de sel

15g de levure fraiche ou 13 gr. de levure sèche

35cl (350 gr.) d’eau à température

Préparation :

Comment alors préparer cette Baguette Inratable ?

Débutez par émietter la levure dans un grand bol ou un saladier et ajouter l’eau, le sel et la farine et mélanger 2 petites minutes, en fait juste pour bien mélanger l’ensemble

Après 1 minute de pétrissage +/-

Couvrir le bol ou le saladier d’un film alimentaire ou d’un linge et laisser pousser 1h30 à 2 heures « attention sa gonfle »

Après 1h30 de pousse pour ma part « faut dire qu’il fait chaud malgré l’automne, sinon il aurait fallut 2 heure de pousse minimum en hiver ».

Poser le bol ou le saladier dans le frigidaire pour la nuit c’est l’étape la plus importante pour faire une mie et une croûte croustillante (ou un minimum 4h) pour une bonne macération

Après une nuit au frigidaire

Sortir la pâte du frigidaire et poser la sur un plan de travail sans trop la dégazer c’est important
Juste poser sir le plan de travail

Préchauffer votre four à 230° et y poser une coupelle avec de l’eau dans le coin du four « pour ma part mon four ne va pas plus mais si le vôtre monte à 240° c’est mieux »

Couper en 5 ou 6 parts égal pour moi se sera en 6

Façonner des baguettes avec la paume de la main prendre un morceau et rabattre le bord supérieur vers l’intérieur jusqu’à obtention de la baguette

Poser les baguettes dans une plaque farinée et laisser pousser

A l’aide d’un cutter ou une lame de rasoir faire des entailles le long de la baguette

Enfourner les baguettes à mi-hauteur du le four et verser un demi verre d’eau froide sur la paroi inférieur du four pour provoquer une buée et refermer le four aussitôt laisser cuire entre 20 et 25 minutes.

Pour ma part j’ai saupoudrer de farine sur le dessus mais rien de vous empêche de ne pas en mettre, quand au 4 autres baguettes après la avoir façonner je les aient mis directement au congélateur pour en sortir quand j’en aurai besoin.
Votre Baguette Inratable est maintenant prête !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis