Le pain perdu a des origines très anciennes, remontant à l’epoque romaine. En France, ce plat commence à se repandre sous le nom de « pain romain » et ce n’est qu’aux XIVe-XVe siècles que le pain perdu fait un saut qualitatif lorsqu’il apparaît dans le livre de recettes Taillevent. Cette recette n’a pas subi de variations majeures, si ce n’est le nom, elle a simplement ete offerte à la famille royale des Valois, qui l’appreciait particulièrement.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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100 g de reblochon
30 g de beurre
100 g de pain
80 g de jambon blanc
3 œufs
Sel, poivre
50 cl de lait
Marjolaine
Preparation :
Comment preparer ce Pain perdu montagnard au Reblochon ?
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Faire chauffer le lait sans le faire bouillir. Laissez refroidir.
Hacher la marjolaine et la ciboulette.
Battez les œufs dans un bol et ajoutez progressivement le lait tiède, puis ajoutez les herbes, le sel et le poivre.
Emincer la peau du Reblochon et le couper en lanières, idem pour le jambon.
Coupez le pain en tranches et beurrez legèrement.
Tapisser ces tranches au fond d’un plat à gratin, puis former une couche de jambon et terminer par la viande saignante.
Recouvrez le tout avec le melange lait-œuf et enfournez dans un four prechauffe à 210°C (regulateur de temperature 7) pendant 20 à 25 minutes.
Pour terminer
Servir immediatement.
Et voilà ! la Recette de Pain perdu montagnard au Reblochon est prête à être manger !
