Aimez-vous un pain delicieux ? Sortez de la phase « cuisson », faites-le vous-même à la maison ! Avec cette recette rapide et surtout facile, faire votre propre pain sera un jeu d’enfant ! Pain maison, cuit au four, un peu long mais delicieux ! Ces baguettes, je les ai preparees pendant nos vacances.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 420 g de farine t55
– 360 ml d eau
– 80 g de farine complète t130
– 15 g de levure de boulanger deshydratee
– 2 cuillères à cafe de sucre
– 100 g de farine d epeautre
– 2 cuillères à cafe de sel
– 1 ½ cuillère à soupe d huile d olive
Preparation :
Comment preparer ces Baguettes maison ?
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Dans la machine à pain, mettez tous les ingredients dans l’ordre et lancez le programme « farine seule ». Retirer la pâte de la machine.
Si MAP n’est pas disponible, mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puits, y verser la levure reduite et l’eau tiède. Petrir quelques minutes puis ajouter le sel, l’huile d’olive et le sucre. Continuer à petrir pour obtenir une boule ferme.
Divisez ensuite la pâte en 4 petites boules d’environ la même taille. Façonner une baguette en etalant finement la pâte en forme de boudin, sans oublier de rabattre les bords pour la rendre belle.
Laisser reposer 30 minutes sur une plaque isotherme en protegeant les baguettes d’un torchon propre pour eviter les courants d’air.
Prechauffez le four à 220°C (th.78), incisez 4 fois le dessus de la baguette avec un couteau.
Finition :
Cuire au four pendant 20 minutes et placer un bol d’eau sous la plaque de cuisson (pour que la pâte ne perde pas d’eau). Sortez-les lorsqu’ils sont bien dores.
Et voilà ! les Baguettes maison sont prêtes à être manger !
