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Le pain gâteau est toujours la chose typique du Nord,  pas un gâteau pas un gâteau… et en plein milieu ! Tout d’abord, la levure utilisée ici est de la levure de boulanger fraîche  et non de la levure chimique, en fait c’est une pâte à levure sucrée  bien améliorée !

 La pâte est encore très liquide, comme un gâteau ! Il peut être dégusté à l’heure du goûter ou au petit-déjeuner accompagné d’un délicieux beurre et  confiture maison  et d’un bol de chocolat chaud.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 4 œufs

– 500 g de farine T45

– 70 g de beurre fondu

– 50 g de sucre

– 1 cc de sel

– 15 cl de lait

– 20 g de levure fraîche de boulangerie

Préparation :

Comment préparer ce pain gâteau grand-mère ?


Faire chauffer le lait puis y dissoudre la levure.

Mettez la farine, les œufs, le beurre, le sucre, le sel et le lait avec la levure dans le bol d’un batteur sur socle relié au pétrin.

Commencez à pétrir à  vitesse minimale pendant au moins 10 à 15 minutes.

La pâte doit devenir lisse et élastique.

Pliez le bol avec la corne (ou la cuillère), puis doublez voire triplez le poids sous un torchon propre et évitez les courants d’air. C’est super collant, pas de panique…

Une fois que c’est bien gonflé, glissez-en une moitié dans un de vos moules à cake et l’autre dans l’autre .

Placer au réfrigérateur pendant la nuit (ou attendre qu’il double de volume).

Préchauffer le four à 160°C puis cuire 30 minutes.

J’ai choisi de ne pas le dorer pour garder l’esprit « pain »

Et voilà ! Votre pain gâteau grand-mère est prêt à être manger !