Un delicieux flan pâtissier de mamie très cremeux avec une pâte sucree maison : un vrai delice vous allez adorer !
La recette du flan à l’ancienne est très facile à preparer et ne necessite que très peu de temps et d ingredients. Vous pouvez l’agrementer en y ajoutant des arômes de votre choix, pour obtenir un flan incomparable.
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Ingredients pour 6 personnes:
1 rouleau de pâte brisee epaisse
80 cl de lait entier
20 cl de crème liquide entière
200 g de sucre
100 g de Maïzena
4 jaunes d œufs
2 gousses de vanille
Preparation Flan vanille de mamie
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Dans une casserole, portez le lait et la crème à ebullition avec les gousses de vanille fendues. Retirez du feu et laissez infuser 1 h. Grattez les graines de la vanille avec une cuillère et dispersez-les dans le lait. Portez de nouveau à ebullition.
Dans un saladier, melangez les jaunes d œufs, la Maïzena et le sucre. Versez dessus le melange lait-crème bouillant, en melangeant. Reversez dans la casserole et faites cuire, en melangeant, jusqu’à ce que la crème commence juste à epaissir.
Posez un morceau de film etirable au contact de la surface et laissez refroidir 30 min. Prechauffez le four à 175 °C (th. 5-6).
Deroulez la pâte dans un moule à manque en metal pas trop grand, de façon à obtenir un flan epais. Versez la crème dedans et enfournez pour 40 min. Servez tiède ou froid.
