Le Rouleau chocolat à la crème est l’un des desserts les plus faciles et les plus delicieux qui mettra tout le monde d’accord en toute occasion. Une base moelleuse de pâte à biscuit parfumee à la poudre de cacao est juste ce qu’il vous faut pour accueillir une garniture de crème fouettee, douce et veloutee.
Evidemment la garniture peut être adaptee selon vos goûts : vous ne pouvez utiliser que de la crème fouettee ou ajouter des fruits, comme des fraises, des cerises, des framboises ou d’ autres ingredients de votre choix.
Personnes : 6
Preparation : 20 min
Cuisson : 8 min
Ingredients :
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• 240 g d’œufs
• 100 g de sucre
• 80 g de farine 00
• 40 g de cacao non sucre
• 200 ml de crème fouettee difficulte : facile
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Preparation du Rouleau chocolat à la crème :
Tout d’abord, separez les jaunes des blancs. Ajouter le sucre aux jaunes et les monter avec un fouet jusqu’à ce que le melange soit gonfle et clair.
À part, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Tamiser la farine et le cacao en poudre et les ajouter au melange jaunes d’œufs et sucre, bien melanger puis ajouter les blancs d’œufs montes. Melanger delicatement de bas en haut pour ne pas demonter les blancs d’œufs.
Transferer le melange ainsi obtenu dans un moule recouvert de papier sulfurise. Niveler votre puits et cuire 8 minutes au four à 180°C .
Une fois cuit, sortez le fond de chocolat du four et laissez-le refroidir à temperature ambiante .
Fouettez la crème, puis reprenez le rouleau, repartissez sur la surface de la crème et de la crème enroulee en partant d’un des deux côtes les plus courts .
Laisser reposer quelques heures au refrigerateur avant de couper en tranches et de servir.
