Je vous propose une idee ideale comme dessert du dimanche, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous presente la recette, si vous decidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
C’est un aperitif appetissant que vous pouvez preparer en 30 minutes, que vous pourrez egalement faire tout au long de l’annee, un plat facile à faire et tellement bon que vous n’en reviendrez sans doute jamais.
Essayer la recette !! Bref une tuerie !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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70 g de chocolat noir (à 58% de cacao pour moi)
40 g de beurre
70 g de poudre d amandes
30 g de cacao amer
4 œufs
2 pincees de sel
115 g + 20 g de sucre (blond de canne)
Preparation : Fondant au Chocolat sans farine
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Commencer par prechauffer le four à 210°c. Beurrer et sucrer un moule de 20 cm ou le recouvrir de papier cuisson.
Faire fondre chocolat au bain marie. Additionnez le beurre et melanger.
Coulez la poudre d amande, 1 pincee de sel, melanger de nouveau. Laisser refroidir hors du feu.
Dans un saladier, battez 1 œuf entier avec 3 jaunes et les 115g de sucre. Coulez dans le chocolat, melanger à la spatule puis incorporer le cacao amer.
Mixez jusqu’à l’obtention d une pâte homogène.
Montez les 3 blancs en neige avec 1 pincee de sel. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter les 20g de sucre et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Melangez 2 bonnes cuillerees à soupe de blancs montes dans la pâte chocolatee et fouetter energiquement pour detendre le melange.
Incorporez le restant des blancs très delicatement à l’aide d une spatule.
Coulez la pâte dans le moule, baisser la chaleur du four à 180°c.
Faites cuire le gâteau pendant 20 minutes.
Surveillez la cuisson, la lame du couteau ressort sèche.
Laisser refroidir le gâteau 30 minutes à temperature ambiante avant de le demouler sur un plat de service.
