Les galettes de courgettes à la poêle sont un plat délicieux et polyvalent, parfait pour être savouré de multiples façons. Faciles à préparer, elles nécessitent seulement quelques ingrédients de base que l’on a souvent déjà dans son garde-manger. Mais au-delà de leur goût savoureux, ces galettes présentent de nombreux bienfaits pour la santé.
Les courgettes, ingrédient principal, sont particulièrement saines. Riches en vitamines et minéraux essentiels comme la vitamine C, la vitamine A, le potassium et le magnésium, elles apportent aussi une bonne dose de fibres.
Les autres ingrédients des galettes, comme les œufs, le fromage, la farine et l’oignon, contribuent également à leurs bienfaits. Les œufs sont une excellente source de protéines, tandis que le fromage, consommé avec modération, offre du calcium et des protéines. Une farine bien choisie peut fournir des glucides complexes, source d’énergie durable.
Ces galettes peuvent être dégustées en entrée, en accompagnement d’un plat principal ou même en repas léger. Vous pouvez personnaliser la recette avec des herbes ou des épices pour varier les saveurs. Idéales à tout moment de la journée, elles peuvent aussi être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pour un repas rapide et équilibré en semaine.
En conclusion, les galettes de courgettes à la poêle sont une option saine, gourmande et simple à réaliser. Pourquoi ne pas essayer cette recette pour un repas savoureux et nutritif ?
Recette des galettes de courgettes, encore meilleures cette fois-ci !
Temps de préparation : 10 minutes
Repos des courgettes : 10 minutes
Temps de cuisson : 6-7 minutes
Temps total : Environ 27 minutes
Portions : Environ 12 galettes
Calories : Environ 80 calories par galette
Ingrédients
- 3 courgettes biologiques
- 2 œufs
- 150 g de galbanino râpé light
- 3 cuillères à soupe de farine 0 ou peu raffinée
- 1 oignon râpé
- Eau + vinaigre (quantité suffisante)
- Quelques tours d’huile d’olive extra vierge
- Persil haché (quantité suffisante)
- Ail en poudre (quantité suffisante)
- Thym (quantité suffisante)
- Poivre (quantité suffisante)
- Sel (quantité suffisante)
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec nature
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 gousse d’ail râpée
- Une pincée de sel
Préparation
Plongez les courgettes entières dans un mélange d’eau et de vinaigre. Lavez-les soigneusement, égouttez-les, enlevez les extrémités et râpez-les dans un saladier.
Ajoutez du sel, mélangez avec une spatule, puis laissez reposer 10 minutes pour que les courgettes libèrent leur eau.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec un fouet manuel et réservez.
Essorez les courgettes, transférez-les dans un autre récipient et ajoutez les œufs battus, l’oignon râpé, le fromage râpé, la farine, le thym, l’ail en poudre, le persil haché et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et compacte.
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Déposez-y quatre cuillères de pâte, façonnez-les en galettes rondes et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron, l’ail râpé, le persil haché et le sel. Servez cette sauce avec vos galettes de courgettes.
Bon appétit !
