Le roulé salé au potiron, garni de viande de bœuf hachée, champignons, sauce tomate et mozzarella, est un plat savoureux et nutritif, idéal pour un repas équilibré. Avec ses ingrédients bien choisis, il apporte de nombreux bienfaits nutritionnels : une base de potiron riche en vitamines et fibres, des protéines de qualité fournies par les œufs et la viande de bœuf hachée, du calcium grâce à la mozzarella et au fromage, ainsi que des antioxydants et des fibres contenus dans les tomates et les oignons.
Grâce à sa combinaison de protéines, de glucides et de graisses saines, ce roulé au potiron est un repas complet et satisfaisant. Le roulé salé au potiron est idéal pour le déjeuner, assurant un apport énergétique équilibré. Il est particulièrement adapté pour ceux qui souhaitent un repas copieux mais léger, parfait pour aborder la journée avec énergie.
Ce roulé est également une option délicieuse pour le dîner, surtout accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés. Riche en protéines et en fibres, il favorise la satiété et aide à maintenir la masse musculaire. En raison de sa teneur en protéines des œufs, de la mozzarella et de la viande hachée, c’est aussi un excellent choix après une séance de sport pour soutenir la régénération musculaire.
La recette du roulé de potiron avec viande hachée, pommes de terre, champignons et fromage : un délice nourrissant !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : pour 4 personnes
Calories : 490 par personne
Ingrédients
- 500 g de potiron
- 400 g de viande de bœuf hachée maigre
- 250 g de champignons de Paris tranchés
- 2 œufs
- 200 g de purée de tomates
- 120 g de mozzarella légère
- 100 g de galbanino léger râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon haché
- 80 ml d’eau
- 1 gousse d’ail râpée
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Herbes aromatiques au goût
- Origan, paprika doux, sel et poivre au goût
Préparation
- Commencez par éplucher le potiron, râpez-le dans un bol, ajoutez les œufs, le galbanino râpé, du sel, du poivre et de la paprika, puis mélangez bien pour obtenir une consistance souple.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, huilez-la légèrement, répartissez la pâte, saupoudrez de 20 g de parmesan et enfournez 25 minutes à 180°C.
- Entre-temps, faites revenir l’oignon haché et l’ail râpé dans une poêle avec un filet d’huile.
- Ajoutez la viande hachée, remuez et faites dorer, ajoutez les champignons tranchés, salez, poivrez, ajoutez la paprika et l’origan, puis couvrez et laissez cuire 5 minutes.
- Versez la purée de tomates et l’eau, mélangez, ajoutez le concentré de tomates, incorporez le reste du parmesan (30 g), remuez et laissez mijoter 10-12 minutes.
- Transférez la base de potiron cuite sur une feuille de papier sulfurisé propre, garnissez-la de viande hachée, de champignons et de mozzarella en morceaux, puis roulez en vous aidant du papier sulfurisé.
- Garnissez la surface du roulé avec quelques tranches de mozzarella et saupoudrez d’herbes aromatiques.
- Enfin, enfournez de nouveau 15-20 minutes à 180°C, puis servez immédiatement votre roulé de potiron farci.
