Grâce aux burgers de pois chiches, vous résoudrez facilement le déjeuner ou le dîner. Toute la famille sera ravie, même les enfants ne se plaindront pas ! L’ajout d’ingrédients sains comme les tomates, les champignons, les poivrons, l’oignon et le parmesan rend ces burgers encore plus délicieux et nutritifs.
En combinant tous ces ingrédients, les burgers de pois chiches offrent non seulement un repas savoureux, mais aussi un équilibre optimal de protéines, vitamines et minéraux. Ils sont particulièrement adaptés aux régimes végétariens ou végétaliens, en fournissant des nutriments souvent manquants dans ces modes d’alimentation. De plus, leur profil nutritionnel aide à maintenir un bon niveau d’énergie, à soutenir le système immunitaire et à promouvoir une bonne santé globale.
Recette des burgers de pois chiches avec tomates, champignons, poivrons et oignons : nutritifs et délicieux !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h20 (selon le temps de cuisson des pois chiches)
Temps total : environ 1h40 à 2h
Portions : 15 burgers
Calories : 140 par burger
Ingrédients :
- 200 g de pois chiches
- 200 g de parmesan râpé
- 3 tomates
- 7 champignons de Paris émincés
- 1 poivron coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 2 œufs
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 botte de ciboules hachées
- Huile d’olive extra vierge (quantité suffisante)
- Coriandre ciselée (quantité suffisante)
- Sel et poivre (quantité suffisante)
Pour la sauce (facultatif) :
3 cuillères à soupe de yaourt nature
2 gousses d’ail écrasées
Jus d’un demi-citron
Aneth haché (quantité suffisante)
Sel (quantité suffisante)
Préparation :
Mettez les pois chiches dans un saladier, couvrez-les d’eau, rincez et égouttez-les, puis faites-les cuire dans une casserole selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon émincé et l’ail, et faites revenir.
Ajoutez ensuite les dés de poivron et les champignons émincés, remuez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Égouttez les pois chiches, réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur plongeant, puis réservez.
Trempez les tomates dans de l’eau bouillante, pelez-les, coupez-les en dés et ajoutez-les à la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans un bol, mélangez la purée de pois chiches avec les champignons, la coriandre, les ciboules, le parmesan râpé, les œufs, le sel et le poivre. Formez une pâte homogène.
Formez des burgers avec vos mains légèrement huilées et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez les burgers d’un peu d’huile d’olive et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
Pour la sauce, mélangez le yaourt, l’aneth, l’ail écrasé, le sel et le jus de citron dans un bol, et servez-la avec vos burgers.
Ces burgers sont un régal, riches en nutriments et parfaits pour un repas sain et savoureux !
