Avec ce flan de légumes, vous pourrez enfin servir un déjeuner ou un dîner qui satisfera toute la famille. En effet, c’est une recette savoureuse qui rendra ces aliments plus attrayants et appétissants, au point que même les enfants seront ravis de les goûter.
Nous vous conseillons vivement de ne pas passer à côté de cette recette, car elle vous séduira et vous aurez toujours une bonne occasion de la déguster. De plus, elle est faible en graisses et en calories, vous n’aurez donc plus besoin de renoncer à un repas gourmand même en étant au régime. Ensuite, vous la préparerez rapidement (à part les 50 minutes de cuisson) et il vous semblera incroyable de pouvoir la réaliser sans aucune difficulté, car la procédure comporte un nombre limité d’étapes intuitives.
La recette du flan de légumes, saine et riche en nutriments bénéfiques !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos des courgettes : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 50 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 12 tranches
Calories : 160 par tranche
Ingrédients
- 4 courgettes
- 7-8 champignons de Paris tranchés
- 2 poivrons coupés en dés
- 2 oignons rouges tranchés
- 1 carotte épluchée et coupée en demi-lunes
- 5 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de lait
- 60 ml d’huile d’olive + un filet pour le moule
- 3 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 120 g de fromage râpé type Galbanino light
- Aneth haché selon votre goût
- Basilic en poudre selon votre goût
- Poivre noir selon votre goût
- Sel selon votre goût
Préparation
Tout d’abord, coupez les extrémités des courgettes, tranchez-les en fines lamelles avec une mandoline, placez-les dans un récipient, salez-les, mélangez bien et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez les oignons rouges tranchés, mélangez et laissez-les dorer à feu moyen.
Ajoutez maintenant la carotte épluchée et coupée en demi-lunes, mélangez, laissez cuire 5 minutes à feu moyen, ajoutez les poivrons coupés en dés et faites-les ramollir en remuant de temps en temps.
Intégrez ensuite les champignons tranchés, mélangez, assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic en poudre, amalgamez, ajoutez les gousses d’ail coupées en rondelles, remuez, couvrez avec un couvercle, laissez cuire 5-7 minutes à feu moyen et éteignez.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le poivre, battez avec un fouet manuel, ajoutez le lait, mélangez, incorporez l’huile d’olive, la farine et la levure, amalgamez pour obtenir une pâte lisse, ajoutez l’aneth haché et remuez.
Ensuite, chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, graissez-la avec de l’huile d’olive, répartissez-y les légumes et les champignons ainsi que les courgettes (après les avoir pressées pour retirer l’eau), mélangez, versez la pâte, amalgamez et saupoudrez de fromage râpé.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 35-40 minutes à une température de 180°C, puis laissez reposer le flan de légumes et servez-le.
