Le gâteau au yaourt et aux bananes est une véritable merveille, car il est moelleux et gourmand à souhait, au point de titiller les papilles même de ceux qui ne sont pas très friands de sucreries.
Sans aucun doute, il deviendra l’un de vos desserts préférés et chaque occasion sera la bonne pour en savourer une part. De plus, c’est un gâteau protéiné, léger et sain, si bien que si vous êtes au régime, pour une fois, vous ne serez pas obligés de renoncer à une petite gourmandise par crainte de compromettre votre ligne.
Pour le préparer, il vous faudra très peu d’ingrédients et il ne vous prendra même pas beaucoup de temps pour préparer la pâte, et surtout, vous obtiendrez un excellent résultat, car le niveau de difficulté est vraiment faible.
La recette du gâteau au yaourt et aux bananes, mon fils en raffole : il est ultra crémeux !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 6
Calories : 120 par part
Ingrédients
– 400 g de yaourt grec nature (ou blanc)
– 4 jaunes d’œufs moyens
– 4 blancs d’œufs moyens
– 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 3 cuillères à café de stevia (ou alternativement 3 cuillères à soupe de sucre, maltitol ou érythritol)
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– ½ cuillère à café de sel
– Sucre glace selon votre goût
Préparation
1. Commencez par éplucher la banane, cassez-la en morceaux dans un bol et écrasez-la avec une fourchette pour la réduire en purée.
2. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, le sucrant de votre choix (ou le sucre) et battez pendant 1-2 minutes avec un batteur électrique.
3. Incorporez la fécule de maïs et la levure, puis continuez à mélanger pour les intégrer. Ajoutez le yaourt grec ou nature, mélangez avec le batteur électrique pour obtenir une pâte lisse et homogène, incorporez l’extrait de vanille et mélangez bien avec une cuillère.
4. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, montez-les en neige bien ferme avec le batteur électrique, incorporez-les petit à petit aux jaunes d’œufs (en 2-3 étapes) et mélangez délicatement avec une spatule en veillant à partir du bas vers le haut.
5. Recouvrez ensuite de papier sulfurisé un moule carré de 15×15 centimètres de côté et 10 centimètres de hauteur, versez-y la pâte et tapotez le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
6. Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes à une température de 160°C.
7. À la fin, laissez tiédir le gâteau 5 minutes dans le four éteint, retirez-le du moule, saupoudrez-le de sucre glace si vous le souhaitez et servez-le.
