Un petit dessert est toujours gratifiant. Ce sujet a été beaucoup discuté, et il a été admis que le goût sucré, en stimulant les endorphines, parvient à rendre même un petit moment de partage spécial. Goûter un biscuit moelleux qui fond dans la bouche est un plaisir qui a peu d’alternatives valables. Et si ce biscuit est également léger, donc on peut le savourer sans se sentir trop coupable, c’est encore mieux.
Les biscuits d’aujourd’hui sont préparés avec des œufs, de la semoule, de la farine de noix de coco et du substitut de sucre en poudre Stevia, peu de calories et pas de graisses animales, donc c’est positif aussi pour le bien-être physique, en plus de l’émotionnel et du psychologique. Il se prépare en quelques gestes et est très simple, donc il peut être facilement réalisé même par ceux qui ne sont pas trop expérimentés en cuisine. Il plaira beaucoup aux enfants et à leurs mamans, sera parfait pour le petit déjeuner ou pour le thé, et rencontrera sûrement la faveur de tous.
Biscuits moelleux à la noix de coco sans farine, beurre et lait, bons et très moelleux
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 22 minutes
Portions: environ 40 biscuits
Calories: 70 par biscuit
Ingrédients
3 œufs
70 grammes de substitut de sucre en poudre, type Stevia (ou 140 g de sucre normal ou de canne)
90 ml d’huile de tournesol
1 citron (zeste râpé)
250 grammes de semoule
200 grammes de farine de noix de coco
1 sachet de levure chimique
sucre glace (ou granulés de noix de coco) selon le besoin
Procédure
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez les œufs et le substitut de sucre, également à l’aide d’un fouet à main.
Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez à nouveau.
Râpez le zeste de citron et ajoutez-le à la pâte.
Ajoutez les farines au mélange, semoule et farine de noix de coco, une poignée à la fois et en mélangeant soigneusement ; à la fin, utilisez les mains.
Terminez avec la levure chimique bien tamisée (vous pouvez également utiliser un tamis à mailles serrées).
Avec la pâte préparée, formez des boules, un peu plus grosses qu’une noix.
Passez les boules dans le sucre glace avant de les disposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisez au four préchauffé, en plaçant la plaque dans la partie supérieure du four pour les premières 6 minutes, et continuez pour 6 autres minutes dans la partie inférieure.
Remarque : si vous souhaitez réduire encore plus l’apport calorique des biscuits, vous pouvez remplacer le sucre glace par des granulés de noix de coco. Dans ce cas, cependant, le résultat esthétique serait très différent, car la noix de coco ne fond pas comme le sucre, il est donc conseillé de saupoudrer après la cuisson pour éviter les brûlures gênantes.
