Je vous présente un plat à part entière, que vous pouvez également le servir dans le cadre d’un repas plus copieux, il se marie bien avec une salade verte croquante accompagnée d’une vinaigrette légère.
Pour une alternative plus saine, remplacez le riz Arborio traditionnel par du riz brun. Il est riche en fibres et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
- 1kg de crevettes crues, avec leurs coquilles, déveinées
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou de colza
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 1 poivron coupé en dés
- 2 tomates, pelées et épépinées, coupées en dés
- 2 cuillères à café de cumin
- 4 gousses d’ail, hachées
- 500g de riz cru
- 3 cuillères à soupe de persil finement haché, et un peu plus pour garnir
- 1 cuillère à café de rocou
- Sel et poivre
Préparation :
Faites tout d’abord mariner les crevettes dans du sel, du poivre, 1 cuillère à café de cumin et l’ail écrasé, laissez reposer pendant une heure.
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajoutez les crevettes et laissez bouillir pendant 2 minutes environ.
Retirez les crevettes de l’eau et récupérez 2 ½ tasses de l’eau de cuisson pour préparer le riz.
Enlevez les coquilles et les queues de crevettes ; laissez les queues sur quelques crevettes que vous utiliserez pour garnir. Émiettez environ la moitié des crevettes et gardez les autres entières.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou dans une sauteuse, ajoutez l’ail haché, laissez cuire environ 2-3 minutes à feu moyen.
Ajoutez le riz à l’ail et à l’huile, mélangez bien jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé d’huile.
Ajoutez les 2 ½ tasses de l’eau qui a été utilisée pour cuire les crevettes. Portez à ébullition et réduisez à feu doux.
Entre temps, faites fondre le beurre sur feu moyen dans une grande poêle ; ajoutez les oignons, les poivrons, les tomates, le persil, le rocou moulu, le sel, le poivre, et l’autre cuillère à café de cumin. Cuisez pendant 10 minutes environ, en remuant fréquemment.
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons et les poivrons soient tendres.
Mélangez les légumes sautés et les crevettes émiettées avec le riz, encore en pleine cuisson, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz devienne tendre.
Ajoutez le reste des crevettes lors des dernières minutes et mélangez bien.
